Der Anstieg nichtübertragbarer Krankheiten (NCDs) und die steigenden Fettleibigkeitsraten weltweit rücken den Fokus auf zugrunde liegende Lebensstilfaktoren wie Ernährung und körperliche Aktivität.
Ein wichtiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung sind Obst und Gemüse. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollte jeder über 10 Jahre mindestens 400 Gramm Obst und Gemüse pro Tag zu sich nehmen.
Am häufigsten werden Früchte im Ganzen, im Saft oder im Smoothie verzehrt – und nicht alle davon sind gleich gesund.
Eine neue, in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlichte Studie analysierte die Zusammenhänge zwischen festen Früchten, Fruchtsäften und Fruchtsmoothies mit verschiedenen Gesundheitsergebnissen.
Die Studie befragte über 400 Menschen zu ihrem täglichen Obstverzehr und teilte sie in vier Gruppen ein: Konsumenten von wenig Obst, Safttrinker, Smoothie-Trinker und Konsumenten von ganzen Früchten.
Die Forscher fanden heraus, dass die Gruppe, die wenig Obst konsumierte, insgesamt die schlechtesten gesundheitlichen Ergebnisse aufwies, während die Gruppe, die Fruchtsäfte konsumierte, die zweitschlechtesten Ergebnisse erzielte.
Die Gruppe, die wenig Obst konsumierte, hatte die höchste Prävalenz von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, während die Gruppe, die Fruchtsäfte konsumierte, die höchste Prävalenz von hohem Cholesterinspiegel und Diabetes aufwies.
Die Studie ergab, dass der mittlere Body-Mass-Index (BMI) des Obstkonsums auch bei Safttrinkern und geringen Fruchtkonsumenten höher war als bei denen, die häufiger feste Früchte und Smoothies wählten.
Die Art und Weise, Obst zu konsumieren, war nicht nur mit Schwankungen der körperlichen Gesundheit verbunden. Menschen, die wenig Obst aßen und Säfte bevorzugten, berichteten, dass sie im vergangenen Jahr im Vergleich zu den Gruppen mit ganzen Früchten und Smoothies mehr psychische Probleme hatten.
Die Studie ergab, dass die Fruchtsäftegruppe das niedrigste Energieniveau und die schlechteste Schlafqualität aufwies, was den Forschern zufolge mit der Tatsache übereinstimmt, dass Fruchtsäfte von den Fruchtverzehrformen am wenigsten Energie und Sättigung liefern.
Was ist der Unterschied zwischen einem Smoothie und einem Saft?
Früchte sind eine reichhaltige Quelle an essentiellen Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen können, indem sie die Verdauung unterstützen, das Immunsystem stärken und vor chronischen Krankheiten schützen.
Allerdings gehen einige der wohltuenden Bestandteile ganzer Früchte größtenteils verloren, wenn die Früchte zu Saft verarbeitet werden.
Durch das Mischen von Obst in einen Smoothie bleiben Ballaststoffe erhalten, während gleichzeitig möglicherweise die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen wie Vitamin C und Folsäure erhöht wird, was insgesamt eine bessere Ernährung als ein Saft bietet.
Da man weiß, dass ein gesunder Lebensstil vielen nichtübertragbaren Krankheiten vorbeugen kann, ist es wichtig, die wirksamsten Ernährungsmuster klar zu identifizieren, um das Risiko der Entwicklung dieser Erkrankungen zu minimieren, schreiben die Autoren.
Spielt auch die Menge eine Rolle?
Während einige Arten, Obst zu konsumieren, gesünder zu sein scheinen als andere, sind sich Experten einig, dass der Schlüssel immer in Mäßigung liegt.
Der National Health Service (NHS) des Vereinigten Königreichs empfiehlt, den Verzehr von Obst- und Gemüsesäften auf insgesamt 150 ml pro Tag zu beschränken.
Doch die Vorteile von Säften und Smoothies variieren stark je nach verwendeter Fruchtsorte.
Zitrusfrüchte sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin C, Blaubeeren sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, Vitamin C und K, Ballaststoffe und Mangan, und Preiselbeeren werden dank Proanthocyanidinen (PACs) seit langem zur Vorbeugung wiederkehrender Harnwegsinfektionen eingesetzt.
