Im Herzen des Archäologischen Parks Kolosseum, inmitten von Säulen, Ruinen und dem ständigen Kommen und Gehen von Touristen aus aller Welt, ist die Olivenernte zu einem immer vertrauteren und symbolischeren Schauplatz geworden.
Unter den Olivenbäumen fangen grüne Netze, die auf dem Boden ausgebreitet sind, die fallenden Früchte nach der Ernte auf, während die Kisten nacheinander gefüllt werden und sich die Arbeit in die einzigartige archäologische Landschaft der Stätte einfügt.
Der Standort des Kolosseums ist der Ausgangspunkt des Projekts Olio di Roma IGP (Geschützte geografische Angabe), dessen Ziel es ist, die Landwirtschaft wieder in das städtische Gefüge der Hauptstadt zu integrieren, indem ihre produktive Dimension neben ihrer historischen und monumentalen Dimension wiederentdeckt wird.
Olivenbäume an den berühmten Orten Roms
Bei dem Ansatz geht es um eine umfassende Wiederherstellung – nicht nur großer stadtnaher landwirtschaftlicher Gebiete, sondern auch von Parks, historischen Villen und städtischen Räumen, in denen Olivenbäume jahrelang still geblieben waren.
Die vom Campidoglio eingeleitete Arbeit umfasst eine systematische Baumzählung in der gesamten Stadt. Projekte sind bereits an Orten wie der Villa Glori und der Villa Chigi sowie in Bereichen im Kolosseumspark und in vielen Nachbarschaftsgärten im Gange.
Wie Sabrina Alfonsi, Roms Umwelträtin, erklärt, entspringt die Idee dem Bedürfnis, die Stadt anhand ihrer landwirtschaftlichen Spuren zu interpretieren – oft verborgen, aber dennoch lebendig.
„Die Olivenernte im Kolosseumspark war eines der ersten starken Signale. Von dort aus begann die Kartierung der Olivenhaine der Stadt: ein Projekt, das Villa Glori, Villa Chigi und viele andere Grünflächen umfasste, in denen Olivenbäume zwar vorhanden waren, aber oft vergessen wurden. Wir haben in Villa Glori rund 400 Olivenbäume restauriert und arbeiten auch in anderen Bereichen, weil diese Bäume die Geschichte der weit verbreiteten landwirtschaftlichen Vergangenheit der Stadt erzählen“, sagte sie.
Rom, zwischen Feldern und Urbanisierung
Diese Initiative ist auch Teil einer umfassenderen Vision der Stadt. Rom wird als ein System beschrieben, in dem Natur, Landwirtschaft und Stadtentwicklung im Gleichgewicht koexistieren, auch wenn dies nicht immer offensichtlich ist.
Die Zahlen sind beeindruckend: Etwa ein Drittel des Gemeindegebiets ist grün, ein Drittel landwirtschaftlich geprägt und ein Drittel urbanisiert. Darüber hinaus gibt es allein innerhalb der Stadtgrenzen rund 2.200 Bauernhöfe, was Rom zur größten Agrargemeinde Europas macht.
In diesem Zusammenhang wird Olivenöl zu einem der deutlichsten Symbole dieser „gemischten“ Identität zwischen Stadt und Land, Archäologie und Land.
Das IGP-Label und strenge Standards
In Bezug auf die Produktion wird Olio di Roma IGP von einer regionalen Lieferkette von rund 120 Bauernhöfen in Latium unterstützt. Für das Label gelten strenge Vorgaben mit sehr genauen Qualitätsanforderungen.
Tiziana Tornelli, Vizepräsidentin des IGP-Konsortiums Olio di Roma, betont diesen technischen Aspekt, der die Besonderheit des Produkts untermauert: „Die IGP-Spezifikationen von Olio di Roma legen sehr genaue Parameter fest, um die Qualität zu garantieren: ein Öl mit niedrigem Säuregehalt und hohem Polyphenolgehalt. Diese natürlichen Antioxidantien, wie Vitamin E, spielen eine wichtige Rolle sowohl für den Geschmack als auch für die Gesundheit, insbesondere für das Herz-Kreislauf-System und die Konservierung des Produkts.“
Olio di Roma IGP
Im antiken Rom war Olivenöl von zentraler Bedeutung für das tägliche Leben: Nahrung, Brennstoff für die Beleuchtung durch Öllampen und Basis für Kosmetika und Körperpflege. Diese weit verbreitete Verwendung machte es zu einem der wichtigsten Produkte der römischen Wirtschaft und Kultur.
„Für die Römer war Öl ein vollständiges Produkt: Es wurde für Lebensmittel, Beleuchtung, Kosmetika und Körperpflege verwendet. Es war von zentraler Bedeutung für das tägliche Leben und begleitete die Entwicklung der römischen Zivilisation im gesamten Reich“, erklärt Tiziana Tornelli.
Wo finden Sie Olio di Roma IGP?
Neben der Produktion entwickelt sich auch ein neues Vertriebsnetz, das Olio di Roma g.g.A. außerhalb der traditionellen Vertriebskanäle vertreibt.
Das Produkt ist bereits in Museumsbuchhandlungen in ganz Rom erhältlich und wird auf wichtige Kulturstätten wie Ara Pacis und Palazzo Braschi ausgeweitet, mit dem Ziel, die Verbindung zwischen der Identität der Stadt und dem Kulturkonsum zu stärken.
Gleichzeitig wird die Website des Konsortiums zu einem direkten Zugang zur Lieferkette: Über die offizielle Plattform www.olioromaigp.it können Produzenten durchsucht und kontaktiert werden, was direkte Einkäufe bei Produzenten ermöglicht.
Die Idee besteht darin, ein duales Netzwerk aufzubauen: einerseits direkter und transparenter Vertrieb; zum anderen eine Präsenz an symbolischen Kulturorten, wo das Produkt sowohl zum Erzählobjekt als auch zum Lebensmittel wird.
Derselbe Ansatz liegt dem Projekt eines einheitlichen Olio di Roma IGP-Behälters zugrunde, der verschiedene Produkte in einem wiedererkennbaren und leicht zu verteilenden Format zusammenführen soll.
Es richtet sich auch an den internationalen Markt, wo der Name „Rom“ eine starke Aussagekraft hat und dazu beiträgt, das Produkt sofort identifizierbar zu machen.
Von Museen bis zu Olivenbäumen
Schließlich weitet sich das Projekt auch auf den Tourismus aus. Die „Via dell’Olio di Roma IGP“ sind derzeit in der Entwicklung befindliche Routen, die die Stadt mit Bauernhöfen in ganz Latium verbinden und ein Olivenöl-Tourismussystem schaffen, das es Besuchern ermöglicht, den gesamten Produktionszyklus zu verfolgen – vom Anbau bis zur Verkostung.
Diese Idee geht über Landbesuche hinaus und integriert Restaurants, Museen, historische Werkstätten und Schulen mit dem Ziel, Olivenöl zu einem umfassenden und kontinuierlichen kulturellen Erlebnis zu machen.
Vom Kolosseum bis zu historischen Villen, von Museen bis zur regionalen Landschaft wird Olio di Roma IGP zum roten Faden, der eine oft fragmentierte Landschaft verbindet. Es handelt sich um ein Projekt, das über die Produktion herausragender landwirtschaftlicher Leistungen hinausgeht und stattdessen darauf abzielt, eine der ältesten Identitäten Roms wiederherzustellen: die einer zutiefst landwirtschaftlich geprägten und monumentalen Stadt.
