Trotz harter Rabattschlachten
Dieses TK-Produkt verliert überraschend an Beliebtheit
15.09.2026 – 13:12 UhrLesedauer: 2 Min.
Tiefkühlkost boomt, Umsatz und verkaufte Menge legen spürbar zu. Doch ausgerechnet eine langjährige Lieblingskategorie rutscht ab.
Tiefkühlprodukte erfreuen sich steigender Beliebtheit. Laut einer aktuellen Auswertung des Marktforschungsunternehmens NielsenIQ stieg der Umsatz in der Warenkategorie in den zwölf Monaten bis Ende Juni 2026 um 4,7 Prozent auf rund 9,2 Milliarden Euro. Das berichtet das Branchenblatt „Lebensmittel Zeitung“ (LZ).
Auch die verkaufte Menge legte im Lebensmitteleinzelhandel und Discount um 2,6 Prozent zu. Hinter dem Wachstum steckt eine Mischung aus leicht gestiegenen Preisen und verstärkten Rabattaktionen – Letztere machten mehr als ein Viertel des Gesamtumsatzes aus.
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Besonderer Beliebtheit erfreuten sich Backwaren. Der Absatz von tiefgefrorenen Brötchen und Co. stieg um 13 Prozent, der Umsatz lag bei einer Milliarde Euro. Auch Fertiggerichte entwickelten sich dynamisch: Der Absatz wuchs um 9 Prozent, der Umsatz sogar um 13,4 Prozent.
Pizza profitiert nicht vom TK-Boom
Besonders auffällig ist die Entwicklung bei Tiefkühlfrüchten. Obwohl die regulären Preise um mehr als 30 Prozent gestiegen sind, kauften die Deutschen davon 8,1 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Der Grund dürfte der anhaltende Trend zu gesünderer Ernährung sein. Tiefkühlfrüchte gelten als praktische und nährstoffreiche Alternative zu frischem Obst – und landen zunehmend im Smoothie, Porridge oder Dessert.
Auch im Eisfach tut sich einiges. Der Gesamtmarkt beim Speiseeis ist zwar stabil geblieben, doch darunter verschieben sich die Vorlieben deutlich. Traditionelles Speiseeis dominiert zwar weiterhin mit rund 1,9 Milliarden Euro Umsatz, aber Sorbets und Frozen Yoghurt gewinnen spürbar an Boden. Sorbets legten beim Umsatz um 23,8 Prozent und beim Absatz um 24,2 Prozent zu.
Aber nicht alle Kategorien profitieren vom Tiefkühlboom. Pizza – mit Abstand das größte Einzelsegment – verlor sowohl nach Wert als auch nach Menge. Der Umsatz sank um 1,9 Prozent, der Absatz um 1,4 Prozent. Auffällig: Bereits 41 Prozent des Pizzaumsatzes werden über Rabattaktionen erzielt. Das deutet auf einen intensiven Preiskampf hin, der das Segment zunehmend unter Druck setzt. Ähnliches gilt für Kartoffelprodukte: Hier wuchs zwar die verkaufte Menge leicht, der Umsatz ging aber um 3,8 Prozent zurück.