Geplatztes Gastroprojekt
Drei-Sterne-Koch zieht sich aus dem Westfield zurück
18.05.2026 – 14:56 UhrLesedauer: 2 Min.
Das Westfield Hamburg-Überseequartier verliert ein geplantes Promi-Restaurant: Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner zieht sich aus dem Projekt zurück.
Das Westfield Hamburg-Überseequartier in der Hafencity muss einen Rückschlag verkraften: Sternekoch Thomas Bühner wird dort nun doch kein Restaurant eröffnen. Geplant war ein modernes „All-Day-Dining“-Konzept auf rund 600 Quadratmetern im Gebäude „Lee“ direkt an der Waterfront. Das berichtet das „Hamburger Abendblatt“.
Grund für das Aus ist nach Angaben Bühners ein kurzfristig abgesprungener Investor. „Leider war es mir in der Kürze der Zeit nicht möglich, einen neuen Investor zu finden“, sagte der Koch der Zeitung. Deshalb habe er sich entschieden, sein Engagement in Hamburg aufzugeben.
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Westfield-Betreiber sucht bereits Nachfolger
Der Betreiber des Einkaufsquartiers, Unibail-Rodamco-Westfield (URW), bestätigte die Entwicklung laut dem Bericht. Demnach laufen bereits Gespräche mit möglichen Nachfolgern für die Fläche.
Für das Westfield ist die Absage ein Dämpfer. Seit der Eröffnung im vergangenen Jahr versucht sich das Einkaufs- und Freizeitquartier auch als Standort für gehobene Gastronomie zu etablieren. Nach Angaben des Betreibers kamen seit dem Start mehr als zwölf Millionen Besucher in das Areal.
Thomas Bühner zählt zu Deutschlands Topköchen
Insgesamt gibt es dort rund 165 Flächen für Handel, Gastronomie und Freizeitangebote. Erst vor Kurzem hatte dort das lateinamerikanische Restaurant „Elemente“ eröffnet. Zudem soll im Sommer die „Air Bar“ in der 13. Etage des Gebäudes „Lee“ an den Start gehen.
Thomas Bühner gehört zu den bekanntesten deutschen Spitzenköchen. Sein früheres Restaurant „La Vie“ in Osnabrück wurde mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Heute betreibt er unter anderem das Restaurant „La Vie by Thomas Bühner“ in Düsseldorf. Der Koch ist bekannt für seine moderne Aromenküche mit asiatischen Einflüssen.
