Sauerkraut passt zudem gut in Pfannengerichte und mit Käse überbackene Aufläufe. Hier harmoniert es mit Hackfleisch, Fleischwurst, Schinken, Speck, Kartoffeln und verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Tomaten, Mais, Zucchini oder Zwiebeln. Nicht zuletzt macht sich der Kohl gut als klassischer Krautstrudel sowie in verschiedenen Nudelgerichten.
Sauerkraut ist vegan, weshalb es sich gut in vegetarische und vegane Gerichte einbinden lässt. Für deftige Klassiker ersetzt man Fleisch und Wurst nach Belieben durch Tofu, Seitan oder Tempeh. Auch Aufläufe, Pfannen- oder Nudelgerichte lassen sich ganz einfach ohne tierische Inhaltsstoffe zubereiten. Wie wäre es demnächst also zur Abwechslung mit veganen Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen oder einer herzhaften Sauerkraut-Pfanne mit Tofu?
