So genießen Sie herzfreundlich und lecker

Gesunde Ernährung

Cholesterinarme Rezepte: So genießen Sie herzfreundlich

Die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt mit einem erhöhten Cholesterinspiegel. Entdecken Sie leckere, cholesterinarme Rezepte.

Cholesterin wird in der Leber gebildet aber auch über die Nahrung aufgenommen. Die Art der Lebensmittel spielt daher eine wichtige Rolle für den Cholesterinspiegel. Dabei kommt es nicht darauf an, Fette radikal zu reduzieren oder sogar zu vermeiden. Viel wichtiges ist es, die richtigen Fette in den Speiseplan zu integrieren. Denn die „guten“ Fette mit einem hohen Anteil an sogenannten ungesättigten Fettsäuren sind wichtig, um die Blutfettwerte in Ordnung zu halten oder zu bringen. Darüber hinaus ist es wichtig, viel frisches Gemüse und Obst, sowie Vollkornprodukte in die Ernährung einzubauen.

Fettreiche Fische wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, denn sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren. Der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren macht zum Beispiel Lachs zu einem wertvollen Lebensmittel bei erhöhten Cholesterinwerten. Essen Sie zweimal pro Woche eine Portion von 120 Gramm, um zu einer cholesterinfreundlichen Ernährung beizutragen.

• 2 Lachsfilets à 150 g
• 1 Zucchini
• je 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Raps- oder Olivenöl
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer und getrockneter Dill

Gut zu wissen: Raps- und Olivenöl gelten als gute Öle, denn auch sie enthalten ungesättigte Fettsäuren. Und: Wer keinen Lachs mag, kann auch auf Makrele oder Hering ausweichen.

• Lesen Sie auch: So wirken sich erhöhte Cholesterinwerte auf den Körper aus

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Waschen und schneiden Sie Paprika, Zucchini und Zwiebel.
3. Legen Sie das Gemüse auf ein mit Backpapier bedecktes Blech.
4. Pressen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn darüber.
5. Träufeln Sie das Olivenöl über das Gemüse und verteilen Sie die Gewürze.
6. Backen Sie das Gemüse ca. 15 Minuten vor.
7. Spülen Sie in der Zwischenzeit die Lachsfilets ab, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und würzen nach Geschmack.
8. Holen Sie das Blech aus dem Ofen, legen den Lachs aufs Gemüse und lassen alles für weitere 20 Minuten garen.

Walnüsse sind eine natürliche Omega-3-Quelle und daher trotz ihres hohen Fettgehalts für eine cholesterinfreundliche Ernährung geeignet. Aus nur drei Zutaten bereiten Sie innerhalb von 30 Minuten leckere Kekse zu, die Sie ohne Reue naschen dürfen.

Zutaten für ca. 8 Kekse:

• 100 g Haferflocken (kernig oder zart)
• 2 reife Bananen
• 3 EL gehackte Walnüsse