Ranking räumt mit Currywurst-Mythos auf

Neues Ranking

Das ist das beste deutsche Essen

Welche Lebensmittel die deutsche Küche am besten repräsentiert, darüber lässt sich trefflich streiten. Ein Onlineportal hat nun eine überraschende Antwort gefunden.

Was ist für Sie das beste deutsche Essen? Currywurst, Bratwurst oder doch Sauerbraten? Laut einer Befragung des Onlineportals „TasteAtlas“ zählt etwas ganz anderes als Nummer 1.

Auf Platz 1 landet Rinderbrust. Dieses Fleisch stammt aus der Brust beziehungsweise dem unteren Brustbereich des Rinds und besteht aus zwei Muskeln: einem magereren und einem stärker marmorierten. Wegen ihres hohen Bindegewebeanteils wird Rinderbrust meist langsam bei niedriger Temperatur gegart, geschmort oder langsam gebraten – dadurch wird sie zart. Die Autoren merken an, dass es Rinderbrust auch in einer amerikanischen, französischen, brasilianischen und koreanischen Variante gibt.

Platz 2 belegt eine eigentlich hamburgische Spezialität: Franzbrötchen. Das Süßgebäck aus Mehl, Butter, Milch, Hefe und Zucker, wird mit Zucker und Zimt gefüllt und inzwischen auch in anderen deutschen Städten angeboten. Einige Bäcker bestreuen das Franzbrötchen zusätzlich mit Schokolade, Rosinen oder Kürbiskernen.

Die besten Franzbrötchen gibt es laut „TasteAtlas“ bei der Stadtbäckerei am Gänsemarkt (Hamburg), Backecht (Hamburg) und der Bäckerei Wiedenroth (Hamburg).

Platz 3 geht wieder an ein herzhaftes Gericht: Filet. Das Fleisch aus der Lende des Rinds zählt laut „TasteAtlas“ zu den am meisten geschätzten und entsprechend teuren Rindfleischstücken.

Die Autoren merken an, dass es Filet auch in einer amerikanischen und englischen Variante gibt.

Deftig geht es mit Platz 4 weiter. Diesen belegt der Zwiebelrostbraten, ein typisch bayerisches Gericht. Es besteht aus Rindfleisch (Lendensteak), Zwiebeln, Mehl, Öl, Butter, Paprika, Dijon-Senf, Sahne und Rinderbrühe.

Den besten Zwiebelrostbraten gibt es laut dem „TasteAtlas“ in den Restaurants „Aschbacher Hof“ (Feldkirchen-Westerham), „Aldinger’s Restaurant“ (Fellbach) und „Gasthaus zur Linde“ (Stuttgart).

Auf Platz 5 landen bayerische Quarkbällchen. Der süße Nachmittagssnack wird unter anderem aus Quark, Mehl, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Milch, Zimt und Mais- oder Kartoffelstärke hergestellt. Nach dem Frittieren und vor dem Servieren werden sie mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut.

Dem „TasteAtlas“ zufolge ähnelt die bayerische Spezialität Donuts.

Auf den übrigen Plätzen landen

7. Nürnberger Bratwürste