Rückruf
Gefährliche Bakterien in Salami gefunden
06.11.2026 – 13:30 UhrLesedauer: 2 Min.
Ein Hersteller aus Schleswig-Holstein hat mehrere Salamiprodukte vom Markt genommen. Die Ware wurde in fast allen Bundesländern verkauft.
Die Fleisch- und Wurstwaren Peter Faden GmbH & Co KG aus Norderstedt in Schleswig-Holstein hat mehrere Rindfleischsalamiprodukte zurückgerufen. Grund ist der Nachweis von Bakterien, die schwere Magen-Darm-Erkrankungen auslösen können. Betroffen sind Packungen zu 500 und 1.000 Gramm mit Mindesthaltbarkeitsdaten zwischen dem 23. Oktober und dem 22. Dezember, die in fast allen Bundesländern verkauft wurden.
Starkes Zellgift mit schweren Folgen
Bei den nachgewiesenen Erregern handelt es sich um Escherichia-coli-Bakterien, die sogenannte Shigatoxine bilden, kurz STEC. Diese Bakterien werden laut Bundesinstitut für Risikobewertung häufig auch als EHEC bezeichnet. Das von ihnen produzierte Toxin kann beim Menschen blutigen Durchfall auslösen und im schlimmsten Fall das hämolytisch-urämische Syndrom (HUS) verursachen, das zu Nierenversagen führen kann.
Das Unternehmen betont, der Rückruf erfolge vorsorglich, weil STEC in einer Einzeluntersuchung nachgewiesen worden seien. Die betroffenen Produkte sind unter drei Namen im Handel: Peter Faden, Stockhausen und Best. Verkauft wurden sie nach Unternehmensangaben in allen Bundesländern mit Ausnahme des Saarlandes. Die Warnung ist auch auf der offiziellen Plattform „Lebensmittelwarnung“ von Bund und Ländern veröffentlicht.
Was Verbraucher jetzt tun sollten
STEC-Bakterien sind hitzeempfindlich. Wer die Salami beispielsweise als Pizza-Belag ausreichend erhitzt, geht laut Hersteller kein Risiko ein. Ohne Durcherhitzung oder bei Unsicherheit darüber bittet das Unternehmen darum, „das Produkt nicht zu verzehren oder zu verarbeiten“.
Wer eine der betroffenen Packungen zu Hause hat, kann sie dort zurückgeben, wo sie gekauft wurde, und erhält den Kaufpreis erstattet. Einen Kassenbon müssen Kunden dafür nicht vorlegen. Bei Fragen steht der Kundenservice unter der Telefonnummer +49 40 5239061 oder per E-Mail an info@peterfaden.com zur Verfügung.