Nach mehr als 135 Jahren
Traditionsbäckerei schließt Backstube und zehn Filialen
27.06.2026 – 09:54 UhrLesedauer: 2 Min.
Das Insolvenzverfahren von Rackls Backstubn ist abgeschlossen. 17 Filialen gehen an andere Bäckereien, die zentrale Backstube muss schließen.
Das 1889 gegründete Bäckereiunternehmen Rackls Backstubn hat sein Insolvenzverfahren abgeschlossen: Zehn Filialen sowie der Produktionsstandort in Olching schließen dauerhaft. 17 weitere Standorte haben andere Bäckereien übernommen. Das berichtet die „Bild“-Zeitung unter Verweis auf den Insolvenzverwalter.
Besonders das Ende des Standorts in Olching markiert das endgültige Aus für den Kern des Familienbetriebs. Dort befanden sich die zentrale Backstube und die Verwaltung. Die Produktion lief bereits zum 31. Mai aus.
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Sanierungsexperte Tobias Sorg von der Kanzlei dmp solutions erklärte der „Bild“, für diesen Standort hätten sich „leider keine Fortführungslösungen gefunden“ lassen. Die Filiale am selben Ort bleibt jedoch erhalten: Seit dem 1. Juni betreibt ein Pächter sie und verkauft dort zugekaufte Backwaren.
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Die übrigen Filialen verteilen sich auf mehrere Bäckereien. Die Bäckerei Wünsche übernimmt zehn Standorte, die Privatbäckerei Wimmer, Hasi Schmeckerbäcker und die Bäckerei Ziegler führen jeweils zwei Filialen weiter. Eine weitere Filiale übernimmt die Bäckerei und Konditorei Kreitmaier. Sorg hatte ursprünglich gehofft, einen einzigen Käufer für die gesamte Gruppe zu finden – dieses Ziel ließ sich nicht erreichen.
Insolvenz der Bäckerei-Gruppe: Das sind die Gründe
Rackls Backstubn hatte Ende 2024 Insolvenz angemeldet, seit dem 1. Dezember läuft das Verfahren. Zum Zeitpunkt der Verfahrenseröffnung waren rund 470 Mitarbeiter betroffen. Wie viele von ihnen durch die Übernahmen weiter beschäftigt werden, ist noch offen.
Als Ursachen für die wirtschaftlichen Schwierigkeiten nannte das Unternehmen die Folgen der Corona-Pandemie, gestiegene Rohstoff- und Energiekosten sowie ein verändertes Kaufverhalten – immer mehr Verbraucher kaufen Backwaren inzwischen im Discounter.