„Mir hat was gefehlt“
Sternekoch übernimmt bekanntes Wirtshaus bei München
07.06.2026 – 14:17 UhrLesedauer: 2 Min.
Thomas Kahl leitet seit April ein renommiertes Gasthaus bei München. Der 50-Jährige kehrt damit nach Stationen in New York, Paris und auf Mallorca nach Bayern zurück.
Nach Jahrzehnten in internationalen Spitzenküchen steht Thomas Kahl seit Anfang April hinter dem Tresen eines oberbayerischen Wirtshauses. Der 50-jährige Küchenmeister hat die Leitung des Gasthauses Franz Inselkammer in Siegertsbrunn im Landkreis München übernommen.
Michelin-Stern erkocht: von München bis New York
Kahl ist in der Branche kein Unbekannter. Von 1996 bis 2003 arbeitete er als Chef de Partie im Münchner „Tantris“ unter Hans Haas, danach im Zwei-Sterne-Restaurant „Danube“ in New York City unter David Bouley. 2009 übernahm er mehrere Restaurants im St. Regis Mardavall Resort auf Mallorca, das zur Schörghuber Group gehört. Als Küchenchef im Gourmet-Restaurant „Es Fum“ erkochte er dort einen Michelin-Stern. Weitere Stationen führten ihn zu Johann Lafer auf die Stromburg, in die Käferschänke und in „Geisel’s Vinothek“ in München.
Zuletzt arbeitete Kahl als Gastronomieleiter bei Sixt in Pullach – mit geregelten Arbeitszeiten, aber ohne die Küche. „Mir hat was gefehlt“, wird er von der „tz“ zitiert. Als sich die Möglichkeit ergab, das Gasthaus in Siegertsbrunn zu übernehmen, habe er sich schnell entschieden.
Sternekoch Thomas Kahl: Das serviert er den Gästen in München
Die Speisekarte verbindet klassische Wirtshausküche mit modernen Elementen: Kahl will nach eigenen Angaben ein breites Publikum ansprechen und selbst regelmäßig am Herd stehen. Auf dem Menü stehen unter anderem Krustenschweinsbraten, Fischgerichte, Flammkuchen und saisonale Spezialitäten. Preislich bewegt sich das Angebot im mittleren Segment: Das Schnitzel nach Wiener Art kostet 16,90 Euro, ein Rinderschmorbraten wird sonn- und feiertags für 26,90 Euro angeboten. Wer es etwas exklusiver mag, bekommt Spargel mit Entrecôte für 36,40 Euro.
Das Gasthaus Franz Inselkammer hat eine lange Geschichte. Die Gastwirtschaft wurde 1877 gegründet und ist eng mit der Brauerei Aying verbunden – sie blieb seitdem im Besitz der Familie Inselkammer.