Frittieren ohne Fett? Sommer-Rezepte für den Airfryer

Knusprig frittiert, fast ohne Fett

Leichte Sommer-Rezepte für den Airfryer

Leichte Sommergerichte gelingen im Airfryer schnell und unkompliziert. Vier einfache Rezepte zeigen, wie vielfältig kalorienbewusste Küche sein kann.

Im Sommer darf es in der Küche gern unkompliziert, frisch und leicht sein. Schwere Gerichte passen oft nicht zu warmen Tagen, während Salate, Hähnchen, Gemüse und knusprige Snacks deutlich angenehmer wirken. Gleichzeitig soll das Essen sättigen, gut schmecken und ohne großen Aufwand gelingen. Der Airfryer ist dafür besonders praktisch. Durch die heiße Luft werden viele Zutaten knusprig, ohne dass viel Fett nötig ist.

Caesar Salad gehört zu den Klassikern, kann aber durch schwere Dressings schnell mächtig werden. In dieser leichteren Variante wird das Hähnchen im Airfryer gegart und das Dressing mit Joghurt statt Sahne zubereitet. So bleibt der Salat frisch, proteinreich und sommerlich.

Das sind die Zutaten für vier Portionen:

• 4 kleine Hähnchenbrustfilets
• 2 Römersalatherzen
• 60 Gramm Vollkorn-Croutons
• 60 Gramm gehobelter Parmesan
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 150 Gramm Naturjoghurt
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Spritzer Worcestershiresauce
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• Salz und Pfeffer
• optional etwas Schnittlauch

Die Zubereitung des Caesar Salads:

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und in den Korb des Airfryers legen. Bei 180 Grad Celsius etwa 12 bis 15 Minuten garen, je nach Dicke der Filets. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

In der Zwischenzeit den Römersalat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Wer es frischer mag, ergänzt etwas Schnittlauch.

Das gegarte Hähnchen kurz ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden. Salat, Dressing, Croutons und Parmesan in einer großen Schüssel mischen. Zum Schluss das Hähnchen darauf verteilen.

Pizza muss nicht immer aus klassischem Hefeteig bestehen. Ein Boden aus Blumenkohl, Ei und Mozzarella ist eine leichte Alternative und passt gut zu einer Low-Carb-Ernährung. Im Airfryer wird der Boden vorgebacken, damit er stabiler wird und später den Belag gut trägt.

Das sind die Zutaten für vier kleine Pizzen:

• 500 Gramm Blumenkohlröschen
• 2 Eier
• 180 Gramm geriebener Mozzarella
• 30 Gramm geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel italienische Kräuter
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 250 Gramm passierte Tomaten
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 8 kleine Tomaten
• Etwas Rucola
• 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung der Low-Carb-Pizza:

Den Blumenkohl fein raspeln oder in einem Mixer zerkleinern. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Boden nicht zu weich bleibt.

Blumenkohl mit Eiern, Mozzarella, Parmesan, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse vier kleine Fladen formen, die in den Airfryer passen. Den Boden auf Backpapier legen und bei 180 Grad Celsius etwa 10 bis 12 Minuten vorbacken.

Für die Sauce passierte Tomaten mit Tomatenmark, Olivenöl, fein geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorgebackenen Böden dünn damit bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Anschließend weitere sechs bis acht Minuten im Airfryer backen, bis der Rand leicht knusprig ist. Nach dem Backen mit Rucola und Schinken belegen. So wird die Pizza frisch, würzig und deutlich leichter als viele klassische Varianten.