Diese Lebensmittel werden oft falsch verzehrt

Erdbeere, Apfel und Co.

Diese Lebensmittel werden oft falsch verzehrt

Haben Sie schon einmal einen Apfel mit Stiel und Kerngehäuse gegessen? Wenn nicht, sollten Sie vielleicht damit beginnen. Aber nicht nur bei Äpfeln könnte man die übliche Verzehrweise überdenken.

Viele Menschen essen gängige Lebensmittel auf eine Weise, die wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe ungenutzt lassen. Doch mit kleinen Anpassungen lässt sich das ändern.

Erdbeeren haben aufgrund ihres hohen Wassergehalts nur sehr wenige Kalorien, liefern dafür aber wertvolle Vitamine wie Vitamin C und Folsäure (Vitamin B9) sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium. Zudem sind sie reich an Polyphenolen, die im Körper antioxidativ wirken.

Allerdings bleiben ein paar Inhaltsstoffe ungenutzt, wenn man nur die (Schein-)Frucht isst. Denn auch die kleinen Blätter an der Erdbeere stecken voller Nährstoffe, wie Antioxidantien und Ballaststoffe. Antioxidantien aus Lebensmitteln können den Körper bei der Abwehr von Krankheitserregern und Schäden durch freie Radikale unterstützen. Ballaststoffe fördern die Verdauung und sind eine wichtige Nahrungsquelle für gute Darmbakterien.

Aber: Achten Sie darauf, Erdbeeren gründlich zu waschen – egal, ob Sie die Blätter mitessen oder nicht. Denn viele Produkte sind mit Pestiziden belastet.

Der Apfel ist ein gesunder Snack. Er liefert schnelle Energie in Form von Fruchtzucker, sättigt aber aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe auch eine gewisse Zeit. Und: Die Ballaststoffe – vor allem Pektin und Cellulose – fördern die Verdauung. Zudem enthalten Äpfel Vitamine wie Vitamin C und Folsäure (Vitamin B9) und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium.

So weit zu den Nährstoffen des Fruchtfleischs und der Schale. Aber das Kerngehäuse und der Stiel enthalten weitere wertvolle Inhaltsstoffe. Dazu gehören vor allem weitere Ballaststoffe und möglicherweise sogar nützliche Bakterien, wie eine kleine Studie aus Österreich zeigt. Beide können den Darm bei seinen Aufgaben unterstützen. Einen Apfel komplett aufzuessen, kann sich also lohnen.

Gerade in der kalten Jahreszeit ist heiße Zitrone, also heißes Wasser mit Zitronensaft, ein beliebtes Hausmittel. Allerdings sollten Sie den Zitronensaft nicht in kochendes Wasser geben. Denn dann geht das enthaltene Vitamin C verloren.