Beste Wurst der Welt laut „Taste Atlas“ die Alheira de Mirandela

Geräucherte Delikatesse

Die beste Wurst der Welt ist nicht deutsch

Bei Würsten sind viele Deutsche voreingenommen und überzeugt davon, dass die wohlschmeckendsten hierzulande hergestellt werden. Doch der Rest der Welt denkt offenbar anders darüber.

Portugal ist berühmt für das Gebäck Pastel de Nata, Portwein und den Fischeintopf Caldeirada de Peixe. Aber Wurst? Offenbar können die Westeuropäer auch das. Jedenfalls, wenn es nach dem Voting-Portal „Taste Atlas“ geht. Dessen Nutzer aus aller Welt wählten die portugiesische Wurst Alheira de Mirandela aus 100 Würsten zur besten der Welt. Gefolgt wird die geräucherte Ringwurst von der polnischen Kiełbasa wędzona. Auf Platz drei schaffte es die Chistorra aus Spanien. Erst auf dem sechsten Rang gibt es mit den Nürnberger Bratwürstchen den ersten deutschen Wurstvertreter.

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Die Alheira de Mirandela ist nach ihrer Herkunftsstadt benannt: Mirandela im Norden Portugals. Hier, weit weg vom Fischreichtum der Atlantikküste des Landes, entstand die Räucherwurst, die sich mittlerweile zu einem Markenzeichen Portugals entwickelt hat.

Die Füllung der Wurst wird aus kleinen Fleisch- und Brotwürfeln hergestellt. Dabei werden vor allem Geflügelfleisch (Huhn, Pute), aber auch Schweinefleisch und Schweineschmalz verwendet. Gewürzt wird die Füllung mit Paprikapulver, Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer und Salz, die fertige Wurst dann traditionell über Oliven- oder Eichenholz geräuchert.

„Das gibt ihr den einzigartigen Geschmack, ein einzigartiges Aroma und verleiht ihr eine einzigartige Farbe“, schreibt der „Taste Atlas“. Die Alheira de Mirandela sei eine „unverzichtbare Zutat in traditionellen portugiesischen Gerichten wie Açorda, Cannelones und Pasteten, kann aber auch als Hauptgericht mit Kartoffeln oder Gemüse als Beilage serviert werden“.

In der Top-100 des „Taste Atlas“ schafft es zwar keine deutsche Wurst unter die besten fünf, dafür sind deutsche Produkte aber zahlreich vertreten. Neben der Nürnberger schafften es 17 weitere Würste in die Rangliste: Thüringer Rostbratwurst (Platz 10), Bratwurst (14), Regensburger Wurst (30), Mettwurst (35), Braunschweiger (38), Knackwurst (46), Weißwürste (49), Frankfurter Würstchen (53), Gelbwurst (63), Leberwurst (69), Bockwurst (72), Knipp (73), Lyoner Wurst (82), Plockwurst (83), Thüringer Leberwurst (85), Thüringer Rotwurst (92), Bregenwurst (94).

Zur Methodik des „Taste Atlas“: Für die Wurst-Liste wurden 10.147 Bewertungen erfasst, davon hat „Taste Atlas“ 7.607 als legitim gewertet.