Wie gesund sind sie wirklich? Tipps für bessere Ernährung

„Convenience Food“

So ungesund sind Tütensuppen wirklich

Viel Salz, versteckter Zucker, fragliche Zusatzstoffe: Tütensuppen haben so manche Tücke. Was Verbraucher beim Kauf beachten sollten.

Egal, ob Sie im Homeoffice arbeiten oder unterwegs sind, ob Sie auf Reisen im Hotel oder im Büro eine schnelle Mahlzeit brauchen: Tütensuppen locken mit einfacher Zubereitung und vielen Möglichkeiten in puncto Geschmack. Oftmals reicht die Zugabe von heißem Wasser und schon steht die fertige Mahlzeit verzehrfertig auf dem Tisch.

Viele Hersteller werben mit gesunden Zutaten und dem Hinweis „kein Zusatz von Geschmacksverstärkern“, um dem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein vieler Verbraucher und Verbraucherinnen gerecht zu werden. Stimmt das wirklich?

Fakt ist, Tütensuppe ist bequem. Aber klar ist auch: Tütensuppen, egal womit der Hersteller wirbt, sind keine frischen Produkte, sie sind „Convenience Food“. Convenience ist das englische Wort für Bequemlichkeit. Hierzulande bezeichnet man mit dem Begriff all jene Lebensmittel, die tischfertig vorbereitet wurden, sodass sie die Arbeit in der Küche erleichtern oder sogar weitgehend ersetzen. Tütensuppen sind schon eine fertige Mahlzeit.

Tütensuppen können in Maßen gegessen werden, so wie es für viele Lebensmittel eine gute Regel ist. Die Gründe sind im Folgenden näher aufgeführt.

Als Convenience Food können die Suppen künstliche Zusatzstoffe und viel Salz enthalten, haben gewöhnlich aber kaum Vitamine mehr. Das macht sie deshalb nicht unbedingt ungesund.

Doch das Salz ist oftmals nicht nur als „Salz“ in der Zutatenliste deklariert. Oft steckt auch hinter den Begriffen Kaliumchlorid oder Natriumchlorid Salz. Am besten ist es, auf der Nährwerttabelle nach dem Salzgehalt der Tütensuppe zu schauen.

Kaum zu glauben, aber Tütensuppen enthalten häufig mehr Zucker, als viele denken. Selten ist „Zucker“ auf der Zutatenliste angegeben. Häufig versteckt sich die Süße in Zusatzstoffen wie Dextrose, Glukosesirup oder Laktose. Am besten ist es daher, wie beim Salzgehalt auf die Angaben in der Nährwerttabelle zu achten.

Was die Zusatzstoffe betrifft, so sollten Sie vor allem Produkte wählen, die auf Geschmacksverstärker wie Glutamat (auch bekannt unter den Begriffen Mononatriumglutamat, Glutaminsäure, Magnesiumglutamat, Kaliumglutamat, Calciumglutamat – beziehungsweise die E-Nummern 620 bis 625) verzichten. Allerdings verbergen sich hinter den Begriffen Hefeextrakt, Hefeflocken, Hefeextraktpulver, Sojaprotein, Sojasoße, Sojaextrakt ebenfalls Geschmacksverstärker.

Mit diesen Tipps können Sie aus Ihrer Tütensuppe eine gesündere Mahlzeit machen:

• Achten Sie beim Kauf auf Inhaltsstoffe und Nährwerte. Je kürzer die Zutatenliste ist, desto besser. Salz- und Zuckergehalt sollten möglichst gering ausfallen.
• Wenn möglich, ziehen Sie eine Tütensuppe von einem Bio-Anbieter vor.
• Reichern Sie Ihre Suppe mit echtem Gemüse an. Egal ob frisch oder die tiefgekühlte Variante: Beides enthält zusätzliche wichtige Nährstoffe, die eine normale Tütensuppe aufwerten können.
• Achten Sie darauf, dass Sie an Tagen, an denen zum Mittag Tütensuppe auf dem Essensplan steht, den Rest des Tages ausgewogene Ernährung überwiegen lassen. Tütensuppe hat in der Regel wenig Eiweiß, einen wichtigen Sattmacher. Deshalb ist es sinnvoll, dass Sie zum Frühstück oder Abendessen eine eiweißhaltigere Mahlzeit zu sich nehmen.

Sich eine Tütensuppe zu erhitzen, ist also nicht automatisch mit ungesunder Ernährung gleichzusetzen. Es gibt gute Möglichkeiten, sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung gesünder zu gestalten. Dennoch kann eine Tütensuppe natürlich nie mit einer frischen, selbst gemachten Suppe mithalten, was die Nährstoffe und Vitamine betrifft.