Tim Raue erkundet WM-Gastgeberstadt vor FIFA-WM

New York, Mexiko-Stadt und Vancouver

Vor der FIFA-WM: Starkoch erkundet Gastgeberstädte

Vor der WM erkundet Sternekoch Tim Raue New York, Mexiko-Stadt und Vancouver – und schwärmt von einer Pizza, die allein eine Reise wert sein soll.

Die FIFA-Weltmeisterschaft 2026 in den USA, Kanada und Mexiko steht vor der Tür – und Starkoch Tim Raue war schon mal vor Ort. Der Berliner Zwei-Sterne-Koch hat für seine neue Doku-Serie „Herr Raue reist“ gleich drei der Austragungsstädte besucht: New York, Mexiko-Stadt und Vancouver.

Dass alle drei Reiseziele zugleich WM-Spielorte sind, ist kein Zufall – Raue erkundet in der New-York-Folge ausdrücklich, wie sich die Metropole auf das Turnier vorbereitet. Das Format läuft bei Magenta TV und zeigt Raue, nach eigenen Angaben Deutschlands Nummer 1 seines Fachs, bei Besuchen auf Lebensmittelmärkten und bei Kleinbauern, an Street-Food-Ständen und bei Fachkollegen.

Raues Eindruck von der WM-Gastgeberstadt fällt eindeutig aus: „Das, was du in New York City erlebst, kannst du nirgendwo anders erleben“, sagt er in einem Instagram-Video zur Folge. Nach dem Essen resümiert er: „Ui, ui, ui, was haben wir hier für Schweinereien. So schmeckt New York.“

Kulinarisch empfiehlt er die Pizzeria „Ceres“ zwischen Little Italy und Chinatown in Manhattan. Die beiden Betreiber Julian und Jacob arbeiten mit einer Sauerteig-Rezeptur; Raue zufolge ist die Pizza allein eine Reise wert – der Boden kross, die Kruste fluffig, der Belag dank der gastronomischen Ausbildung der beiden Betreiber gelungen. Ebenfalls auf seiner Liste steht das Katz’s Delicatessen in der East Houston Street, das er als Institution mit Anziehungskraft für Einheimische wie Touristen beschreibt. Wer das Reuben-Sandwich dort probieren möchte, sollte laut Raue entweder früh kommen oder viel Zeit einplanen.

Als Sehenswürdigkeit hebt er die Aussichtsplattform „The Summit“ im One Vanderbilt Building nahe dem Grand Central Terminal hervor. Spiegeleffekte im Inneren schaffen ungewöhnliche Perspektiven; für einen Aufpreis lässt sich die Höhe von 320 Metern per gläsernem Außenaufzug erklimmen. Einen Tagesausflug empfiehlt Raue nach Long Island in die Hamptons – mit dem „Cooper’s Beach“, den er als schönsten Strand Nordamerikas bezeichnet, sowie Austern und lokalem Wein.

In der mexikanischen Hauptstadt Mexiko-Stadt führt Raues Weg zunächst in den Stadtteil Coyoacán. Auf dem dortigen Mercado Coyoacán gibt es neben frischem Obst und Gemüse auch Streetfood und ausgefallene Snacks – darunter frittierte Heuschrecken. Ebenfalls in Coyoacán empfiehlt Raue die Churros-Bude Jordan, die klassische Churros mit Zimt und Zucker, aber auch mit Schokolade oder Vanillecreme anbietet.