Temperatur
Wenn sich Kunden wohlfühlen, verbringen sie mehr Zeit in dem Geschäft. Wichtig hierfür ist eine angenehme Temperatur. In Supermärkten liegt diese bei um die 19 Grad. Studien fanden heraus, dass Verbraucher bei diesem Klima am häufigsten in Kauflaune sind.
Musik
Auch akustische Reize beeinflussen die Kauflaune. Große Supermarktketten setzen dabei auf angenehme, gefällige Hintergrundmusik, die nicht zu aufdringlich ist. Dieses sogenannte „Instore Radio“ vermittelt gute Laune und soll für Entspannung sorgen – daher wird oft auf Nachrichten verzichtet oder es werden eher positive Meldungen durchgesagt.
Gerüche
Der Geruchssinn ist ebenfalls ein nicht zu unterschätzender Faktor, der für die Kaufentscheidung verantwortlich ist. Bei angenehmen Düften greifen viele Verbraucher mehr und häufiger zu. Dies ist auch ein Grund, weshalb Bäcker oder frische Backware am Eingang des Supermarktes zu finden sind. Durch den Geruch frisch gebackener Backware wird der Appetit und somit die Kauflust angeregt. Auch Kindheitserinnerungen an das Sonntagsfrühstück oder das Kuchenessen mit der Familie werden geweckt.
- Vorsicht, Falle: So tricksen Supermärkte
Die Beeinflussung durch die Gerüche hält sogar bis in die Süßwarenabteilung an. Teilweise griffen Kunden häufiger zu Schokolade und Co., wenn am Supermarkteingang frische Backware angeboten wurde. Ist der Durchsatz von Backware hoch, so ist auch die Intensität des Duftes im Supermarkt stärker. Für Supermärkte und Discounter besonders praktisch sind daher Selbstbedienungstheken, hinter denen Teilchen und Brot regelmäßig frisch aufgebacken werden.
Übrigens: Auch der Blumenduft hat einen ähnlichen Effekt auf das Kaufverhalten.
Gangbreite
Die Breite der Gänge ist nicht willkürlich gewählt. Sie sind weder zu schmal – da sich die Kunden hier beengt fühlen oder mit anderen Kunden zusammenstoßen könnten – noch zu breit – ansonsten würden Verbraucher zum schnelleren Gehen animiert werden. Amerikanische Wissenschaftler nennen dies den „ass-brush-factor“ (übersetzt „Po-Bürsten-Faktor“).