So gesund ist das Gemüse – Infos und Rezept

Sehr gesund

Erkältungszeit: Dieses Gemüse macht Ingwer Konkurrenz

Sellerie besticht mit einer hohen gesundheitsfördernden Wirkung und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Was das Gemüse alles zu bieten hat.

Als Heilpflanze im alten Ägypten, als Mittel in der traditionellen chinesischen Medizin oder im Bereich des Ayurveda haben Menschen das Potenzial des Selleries (Apium graveolens) schon früher erkannt und seine Inhaltsstoffe genutzt.

Der US-Erfolgsautor Anthony Williams legte er vor allem in den USA den Grundstein für einen wahren Hype um das Gemüse. Denn er veröffentlichte zahlreiche Werke, in denen unter anderem der Sellerie als besonders gesund beschrieben wird. Auch das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt, das Gemüse öfter zu verzehren.

Knollensellerie steht dem Stangensellerie, auch bekannt als Staudensellerie oder Bleichsellerie, in Sachen Gesundheit in nichts nach: Sellerie enthält essenzielle Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium oder Kalium und trägt damit zur normalen Funktion des Nervensystems bei.

Aber ob gedünstet, gebraten, püriert oder roh: Das Gemüse aus der Familie der Doldenblütler eignet sich für jede Zubereitungsvariante. Auch als wärmender Tee kann es bei Magenbeschwerden wirken.