Mit diesen Tricks gelingt der perfekte Kuchen

Typische Fehler vermeiden

Knusprige Streusel gelingen immer mit diesen Tricks

Rhabarber, Apfel oder Pflaume? Egal. Hauptsache mit ordentlich Streuseln. Ein Fehler beim Backen verdirbt jedoch die Freude am Gaumenschmaus.

Im Frühling beginnt die Saison für Streuselkuchen, denn dann sind die ersten Früchte für die leckere Füllung reif. Natürlich schmeckt der Kuchenklassiker auch ohne Erdbeeren, Rhabarber, Apfel und Co. Aber Obst und Beeren kreieren ein besonderes Genusserlebnis auf der Kuchentafel. Schade nur, wenn ein kleiner Fehler beim Backen den Geschmack schmälert.

An sich ist das Rezept für den Teig simpel: Butter, Zucker, Mehl, Hefe und Eier in den richtigen Mengen zusammenfügen. Probleme bereiten eher die Streusel. Entweder sind sie nicht krümelig genug oder so fein, dass sie zu viel Flüssigkeit aus den Früchten aufsaugen. Es bildet sich ein matschiger Teigdeckel.

Die Ursachen sind verschieden. Zum einen kann das Verhältnis von Butter und Zucker falsch sein. Aber auch wenn die Butter zu warm ist oder der Streuselteig zu lange geknetet wurde, misslingen die Krümel.