Kontrolle im China-Restaurant
Massive Hygienemängel in Bremer Lokal aufgedeckt
03.11.2025 – 14:49 UhrLesedauer: 1 Min.
Essensreste, Schimmel, schmutzige Tücher: In einem China-Restaurant nahe dem Bremer Flughafen haben Kontrolleure gravierende Verstöße gegen die Hygienevorschriften festgestellt.
Bei einer Kontrolle im China Restaurant Asien Bankett in der Flughafenallee in Bremen haben Behörden teils erhebliche Hygienemängel festgestellt. Laut einer Veröffentlichung von Ende Oktober nach § 40 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) zeigten sich „zum Teil gravierende Mängel in der Betriebshygiene“.
Die Kontrolleure bemängelten vor allem stark verschmutzte Küchengeräte und Arbeitsflächen. In der Mikrowelle fanden sich angetrocknete Essensreste, Messer wurden in einer verschmutzten Blechdose aufbewahrt. Ein Schneidebrett war mit dunklen Ablagerungen überzogen, die sich in den Schnittrillen festgesetzt hatten. Auch die Abzugsanlage war stark verunreinigt – mit Gefahr, dass Fett in den Kochbereich tropft.
Wände, Decken und Fußböden wiesen großflächige Fett- und Schmutzablagerungen auf. Die Prüfer hielten fest, dass „sämtliche genannten Bereiche offenbar seit geraumer Zeit nicht ordnungsgemäß gereinigt“ worden seien.
Im Kühlhaus fanden sich schimmelartige Verunreinigungen an Regalen und am Kühlaggregat. Lebensmittel wie Sprossen wurden in dieser Umgebung offen gelagert. Zudem war das Dichtungsgummi der Kühlhaustür beschädigt und mit Schimmel behaftet. Auch der Umgang mit tiefgefrorenen Lebensmitteln war unsachgemäß – Frühlingsrollen waren unter verschmutzten Textiltüchern gelagert.
Darüber hinaus beanstandeten die Kontrolleure die mangelhafte Personalhygiene. Papierhandtücher und Seifenspender fehlten an den Waschbecken, Warmwasser war zeitweise nicht verfügbar. Eine hygienische Handreinigung sei „nicht im erforderlichen Maße möglich“ gewesen.
Bei einer Nachkontrolle am 30. September 2025 stellte die Behörde fest, dass die Mängel behoben waren und die Betriebs- und Personalhygiene wiederhergestellt wurde.
