lecker , einfach und schnell

Wintergemüse kochen

Drei schmackhafte Weißkohl-Rezepte – einfach und schnell

Im Winter punktet Weißkohl als vitaminreicher Alleskönner. Ob im Salat, in der Pfanne oder in Tacos – vielseitige und schnelle Rezepte bringen Abwechslung.

Weißkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung und wertvolle Antioxidantien. Durch schonende Garung und frische Zubereitung behält das Gemüse seinen Biss und bleibt knackig.

Ein einfacher Weißkohlsalat ist frisch, knackig und in nur wenigen Minuten zubereitet. Als Vorbereitung schneidet man das Kraut ganz fein und legt es für einige Stunden in prickelndes Mineralwasser. Die Kohlensäure hat die Eigenschaft, die harten Fasern des Kohls aufzulockern und den Weißkohl somit zarter zu machen.

Zudem kann dieses Vorgehen dazu beitragen, eventuelle Bitterstoffe im Kohl zu mildern und den Geschmack insgesamt ausgewogener zu gestalten.

Die Zutaten für zwei Personen:

So bereitet man den Salat zu:

Wenn man sich noch mehr Geschmack wünscht, kann man Thymian, Kurkuma oder Paprikapulver hinzufügen.

Wer ein deftiges Gericht möchte, kann die Weißkohl-Hack-Pfanne zubereiten. Das Gericht ist proteinreich und sättigend, bleibt dennoch kalorienarm.

Die Zutaten für zwei Personen:

So klappt die Zubereitung:

Man kann dem Basis-Rezept weitere Zutaten hinzufügen, um eine andere Geschmacksnote zu erzeugen. Für einen Hauch italienisches Aroma kann man zusätzlich zwei Esslöffel Tomatenmark und Oliven wählen. Für etwas griechisches Flair kann man zusätzlich mit Oregano und einer kleinen Prise Zimt würzen.

Eine kreative und vegetarische Variante sind die traditionellen Tacos, neu interpretiert.

Die Zutaten für zwei Personen:

So funktioniert die Zubereitung:

Für mehr Farbe auf dem Teller kann man einen Drittel des Weißkohls durch frischen Rotkohl ersetzen. Er hat ähnliche Gareigenschaften und harmoniert geschmacklich sehr gut.