Schokolade erfreut sich in der Osterzeit großer Beliebtheit, dennoch gehören Schokolade und Kakao zu den Lebensmitteln mit der höchsten Inflationsrate in Europa.
Die Preise für beides stiegen in der EU vor Ostern jährlich um über 15 %, während die Gesamtinflation bei 2,3 % lag. Experten weisen auf einen Zusammenbruch der Kakaolieferkette aufgrund der Wetterbedingungen in Afrika hin.
Wie sind die Kakaopreise im vergangenen Jahr gestiegen? Was sind die Gründe für steigende Kakao- und Schokoladenpreise? Und wie wird die Kakao-Lieferkette gestört?
Die jährlichen Verbraucherpreise für Kakao und Schokoladenpulver stiegen ab Dezember 2025 um 15,3 %. Auch die Schokoladenpreise stiegen im gleichen Zeitraum um 15,6 %.
Beide Artikel gehören laut Eurostat zu den fünf Kategorien Lebensmittel und alkoholfreie Getränke mit der höchsten jährlichen Inflation in der EU.
Rückgang der Kakaoproduktion um 13 %
Joël Frei, Kommunikationsbeauftragter der Schweizer Plattform für nachhaltigen Kakao, betonte, dass die weltweite Kakaoproduktion in den letzten Jahren deutlich volatiler geworden sei und dass das Kakaojahr 2023–2024 ein besonders schwieriges Jahr sei.
„Nach überarbeiteten Schätzungen der International Cocoa Organization (ICCO) sank die weltweite Kakaoproduktion von 5,016 Millionen Tonnen im Zeitraum 2022–2023 auf 4,368 Millionen Tonnen im Zeitraum 2023–24, was einem Rückgang von 12,9 % entspricht“, sagte er gegenüber Euronews Business.
Er fügte hinzu, dass das Verhältnis von Aktien zu Mahlgut im gleichen Zeitraum von 34,9 % auf 26,4 % gesunken sei, was auf einen deutlich angespannteren Markt hindeute.
„In den letzten Jahren kam es in der Kakaolieferkette vor allem auf der Produktionsseite zu Störungen, wobei in der Saison 2023–2024 ein besonders starker Rückgang zu verzeichnen war“, sagte Emiliano Magrini, Ökonom bei der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), gegenüber Euronews Business.
Er betonte, dass diese Schocks zu einem großen weltweiten Produktionsdefizit führten und die Lagerbestände auf ein historisch niedriges Niveau drückten, wodurch die Märkte weiteren Störungen extrem ausgesetzt seien und die Kakaopreise auf Rekordhöhen getrieben würden.
In mehreren Ländern übersteigen die Verbraucherpreise 25 %
Die jährliche Inflationsrate für Kakao und Schokoladenpulver liegt in mehreren Ländern bei über 25 %. Den höchsten Anstieg verzeichnete Dänemark mit 30,5 % per Dezember 2025, dicht gefolgt von Litauen (30,3 %).
Auch Österreich, Rumänien, Norwegen und Schweden verzeichneten bei Kakao und Schokoladenpulver eine Inflation von über 25 %.
In einigen wenigen Ländern ist der Anstieg deutlich geringer, etwa in Tschechien (1,3 %), Belgien (2,2 %), Serbien (2,7 %) und Portugal (3,6 %).
Unter den größten Volkswirtschaften Europas stiegen die Preise für Kakao und Schokoladenpulver in Deutschland um 21,4 % und in Italien um 20,5 %. In Frankreich (14,7 %) und Spanien (12 %) lag die Inflation unter dem EU-Durchschnitt von 15,3 %.
Anhaltende Trockenheit und erhöhter Krankheitsdruck
Magrini stellte fest, dass die weltweite Produktion deutlich zurückging und im Vergleich zum Vorjahr um etwa 10–12 Prozent zurückging. Dieser Rückgang war hauptsächlich auf starke Reduzierungen bei den beiden führenden Herstellern zurückzuführen:
„Die Kakaoproduktion in Côte d’Ivoire ging um etwa 20 bis 25 Prozent zurück, während die Produktion in Ghana sogar noch stärker zurückging, was die kombinierten Auswirkungen widriger Wetterereignisse, insbesondere anhaltender Trockenheit, und eines erhöhten Krankheitsdrucks, einschließlich des Kakaosprossenvirus, widerspiegelt“, sagte er.
Anna Lea Albright, ehemalige Mitarbeiterin am Harvard Center for the Environment, wies auch darauf hin, dass die jüngsten Produktionsausfälle bei Kakao nicht nur eine Dürregeschichte seien.
„Während trockene Bedingungen eine Rolle gespielt haben, stellen wir fest, dass intensive Regenfälle während der Blüte und der frühen Schotenentwicklung ein wesentlicher und weithin unterschätzter Auslöser für Kakaoertragsverluste sind“, sagte sie gegenüber Euronews Business.
Bescheidene Erholung der Produktion
Magrini erklärte, dass sich die Produktion im Zeitraum 2024–2025 schätzungsweise nur geringfügig erholt habe und die Erholung teilweise blieb.
Es wird erwartet, dass die Produktion in der laufenden Saison 2025–2026 weiter steigen wird, was auf eine allmähliche Verbesserung des Gleichgewichts zwischen Angebot und Nachfrage schließen lässt.
„Dennoch dürfte der Kakaomarkt während der Saison strukturell dünn und fragil bleiben und in hohem Maße zusätzlichen Schocks im Zusammenhang mit Wetter, Krankheiten oder Logistik- und Handelsstörungen ausgesetzt sein“, fügte er hinzu.
