Erdbeer-Bombe Koch Steffen Henssler: TV-Koch verrät Rezept

Sommerliches Dessert

Für Steffen Hensslers Erdbeerbombe brauchen Sie nur vier Zutaten

Es ist Erdbeerzeit: Wann, wenn nicht jetzt, sollte man neue Rezepte mit den knallroten Beeren ausprobieren? Hier ist eines von Steffen Henssler.

Was könnte im Frühling besser schmecken als eine Süßigkeit mit frischen Erdbeeren? Das findet auch Starkoch Steffen Henssler. Er kündigt seine „Joghurt-Bombe mit Erdbeeren“ auf Instagram als das „perfekte Dessert für Ihre Sommerparty“ an. Zwar läuft das Rezept unter dem Motto „Hensslers schnelle Nummer“ und ist fix zubereitet, dennoch muss man etwas Zeit mitbringen. Warum? Die Leckerei muss eine Nacht vor dem Genuss vorbereitet werden. Henssler erklärt, warum und wie.

Sie benötigen Erdbeeren, einen Becher Schlagsahne, einen 250-Gramm-Becher Joghurt (Schätzung der Redaktion) und Amaretti. So geht’s:

1. Die Sahne steif schlagen.
2. Den Joghurt unterheben.
3. Die Masse in einem Mulltuch (am besten in einem Sieb) über Nacht abhängen lassen. Das hat den Effekt, dass die Molke aus dem Joghurt austritt, die Masse fest wird und eine Art Frischkäse entsteht – genannt Joghurt-Bombe.
4. Die Joghurt-Bombe vor dem Servieren wie einen Pudding auf einen Teller stürzen.
5. Mit marinierten Erdbeeren anrichten und mit gehackten Amaretti
   bestreuen.

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In den Kommentaren diskutieren die Henssler-Fans, woher die Soße kommt, die der TV-Koch am Ende über seine Erdbeerbombe gießt. Es wird außerdem gefragt, wie man Erdbeeren mariniert. Eine Antwort darauf gibt es von Henssler nicht. Aber hier ein paar schmackhafte Ideen.

Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und in einer Schüssel mit einem Esslöffel Zucker (oder Puderzucker) sowie einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Danach etwa 10 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Frische Minze oder Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden und mit ein wenig Zucker unter die Erdbeeren mischen.

Die gezuckerten Erdbeeren zusätzlich mit einem Schuss Rum, Mandellikör oder nach Belieben mit Prosecco auffüllen und etwa 20 Minuten ruhen lassen.