Das Garen eines Bratens oder eines ganzen Hähnchens in der Heißluftfritteuse ist vor allem für diejenigen interessant, die nicht nur Fett, sondern auch Strom sparen möchten. Doch es gibt auch einen Haken an der Sache: Viele Hersteller geben ihren Kunden zwar Rezepte mit an die Hand. Hier wird jedoch stets erwähnt, dass der Koch selbst kontrollieren muss, ob die Innenraumtemperatur konstant über 75 Grad Celsius liegt und das Fleisch dementsprechend korrekt durchgegart ist. Denn die Rezeptangaben sind nur Richtwerte, wie viele Hersteller betonen.
So kann es schnell dazu kommen, dass das Fleisch außen schon knusprig und braun, innen aber noch nahezu roh ist. Und genau das stellt eine Gefahr für die Gesundheit dar (Salmonellen-Infektion).
Steak, Spieße und Co. sollten nicht in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, wenn sie mariniert sind.
Achtung: Steigt schwarzer Rauch aus der Heißluftfritteuse auf, sollten Sie das Gerät umgehend abschalten und vom Netz nehmen. Entnehmen Sie die Speisen und kontaktieren Sie den Hersteller.
Auch Käse wie Mozzarella-Sticks oder Halloumi sollten nicht im Airfryer oder einer Heißluftfritteuse eines anderen Herstellers wie beispielsweise Tefal, Cosori oder Medion zubereitet werden. Denn wie auch bei dem fettigen Fleisch oder der Marinade kann das Fett den Innenbereich des Gerätes stark verschmutzen. Auch Fettspritzer an der Heizspirale sind möglich.
Tipp: Sie können derartige Lebensmittel im Airfryer zubereiten, wenn Sie einen Multifunktionskorb, einen Spritzschutzdeckel, einen Snack-Deckel oder einen entsprechenden Einsatz verwenden. Dennoch ist wegen der Fettspritzer weiterhin Vorsicht geboten.
Zwar kann Fisch in der Heißluftfriseuse zubereitet werden. Bei einigen Fischsorten besteht jedoch das Problem, dass sie dabei schnell austrocknen und an Geschmack und Konsistenz verlieren. Dazu zählen unter anderem Zander oder Kabeljau. Ideal für die Zubereitungsart sind hingegen Lachs und Thunfisch.
Wie auch beim Braten gibt es bei Blätterteig-Gerichten das Problem, dass sie nicht gleichmäßig erhitzt werden. Dann sind sie oben knusprig und gebräunt und unten noch weich oder vielleicht sogar roh.
