Diese Lebensmittel stärken das Immunsystem

Studie zeigt

Diese Ernährung stärkt das Immunsystem

Wenn viele Menschen um einen herum krank sind, wächst der Wunsch, etwas für das eigene Immunsystem zu tun. Laut einer Studie könnten zwei Dinge besonders effektiv sein.

Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn die Infektionszahlen für Corona, Erkältungen und andere Infekte wieder steigen, greifen viele Menschen auf Nahrungsergänzungsmittel zurück, die das Immunsystem stärken sollen.

Eine Studie aus England hat nun herausgefunden, dass eine Kombination aus Kefir und Ballaststoffen besonders wirksam ist, um das Immunsystem zu unterstützen und chronische Entzündungen zu verringern. Die Studie wurde im „Journal of Translational Medicine“ veröffentlicht.

Für die Studie untersuchten die Forscherinnen und Forscher die Wirkung von drei gängigen Nahrungsergänzungsmitteln auf Entzündungsmarker im Blut. Dies waren Omega-3-Fettsäuren, Inulin (ein Ballaststoff, der etwa in Chicorée vorkommt) und ein sogenanntes Synbiotikum – eine Kombination aus fermentiertem Kefir und einem Ballaststoffmix (unter anderem mit Cellulose aus Flohsamenschalen, Fructooligosacchariden aus Roter Bete, Pektin aus Orangenschalen und Inulin aus Chicorée).

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Sechs Wochen lang erhielten die gesunden Teilnehmerinnen und Teilnehmer täglich eines dieser Mittel oder gar kein Präparat zur Kontrolle. Das Ergebnis: Alle drei Mittel senkten die allgemeinen Entzündungswerte im Blut. Doch das Synbiotikum (170 Milliliter Kefir plus zehn Gramm Ballaststoffmix) war mit Abstand am wirksamsten.

Das deutet den Studienautoren zufolge darauf hin, dass sich die Produkte allgemein positiv auf das Immunsystem auswirken und das Risiko für Erkrankungen senken, die mit chronischen Entzündungen im Zusammenhang stehen. Dazu gehören unter anderem Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose und die koronare Herzkrankheit oder Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes.

Synbiotika verbinden probiotische Mikroorganismen – also „gute“ Bakterien oder Hefen – mit sogenannten Präbiotika, also Ballaststoffen, die diesen Mikroben als Nahrung dienen. Im untersuchten Fall stammten die Mikroorganismen aus traditionell fermentiertem Ziegenmilch-Kefir, der mit lebenden Kefirkulturen hergestellt wurde. Diese Kulturen enthalten Dutzende nützlicher Mikroorganismen.

Zusammen mit einem vielseitigen Ballaststoffmix entsteht so eine besonders aktive Kombination: Die Bakterien im Kefir werden von den Ballaststoffen gezielt ernährt, was ihre Wirkung verstärkt, vermuten die Studienautoren. Dabei entstehen sogenannte kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat – Stoffe, die im Körper entzündungshemmend wirken und das Immunsystem regulieren.

Studienleiterin Dr. Amrita Vijay erklärt: „Die Studie deutet darauf hin, dass die Wechselwirkung zwischen nützlichen Mikroben und Ballaststoffen der Schlüssel zur Unterstützung des Immunsystems und der Stoffwechselgesundheit sein könnte.“ In einem nächsten Schritt will ihr Team nun testen, ob das Synbiotikum auch bei Menschen mit chronischen Krankheiten wirkt.