„Außerordentliches Talent“
Nach Aqua-Aus: Jüngster Zwei-Sterne-Koch Deutschlands übernimmt
30.07.2026 – 17:06 UhrLesedauer: 2 Min.
Das Drei-Sterne-Restaurant Aqua schloss im März. Nun nimmt das Ritz-Carlton in Wolfsburg ein neues Projekt in Angriff – mit einem prominenten Küchenchef.
Das Ritz-Carlton in Wolfsburg geht mit Luis Hendricks als Küchenchef in die Zukunft. Der gebürtige Niedersachse übernimmt im August die kulinarische Leitung eines neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und Entwicklungsphase befindet. Hendricks soll das Konzept von Beginn an mitentwickeln.
Der 1999 in Burgwedel geborene Hendricks wurde als jüngster Zwei-Sterne-Koch Deutschlands bekannt. Der Guide Michelin zeichnete das Restaurant Pietsch in Wernigerode, in dem Hendricks kochte, im Jahr 2025 mit zwei Sternen aus. Zudem erhielt er den „Young Chef Award“.
Hendricks kehrt nach Niedersachsen zurück
Vor seiner Zeit in Wernigerode arbeitete Hendricks in Hannover, unter anderem als Küchenchef im Restaurant Le Rock. Seine Gerichte verbinden nach Angaben des Ritz-Carlton eine moderne europäische Grundlage mit Einflüssen verschiedener asiatischer Esskulturen. Hendricks ließ sich bei zahlreichen Reisen durch Asien inspirieren.
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Seinen Schritt nach Wolfsburg begründet er auch mit der Verbundenheit zur Region. „Die Nähe zu meiner Heimat und zu den Menschen der Region ist für mich ein wichtiger Antrieb. Gleichzeitig freue ich mich darauf, meine persönliche kulinarische Handschrift weiterzuentwickeln“, sagt Hendricks. Gemeinsam mit dem Team wolle er einen Ort schaffen, der für Gastfreundschaft, Qualität und eine unverwechselbare Küche stehe.
Hoteldirektor Bernd Knaier bezeichnete Hendricks als „Idealbesetzung“ mit einem „außerordentlichen Talent“. Seine Verpflichtung sei „ein klares Signal für den gastronomischen Anspruch des The Ritz-Carlton, Wolfsburg“.
Aqua schloss nach mehr als 25 Jahren
Mit Hendricks beginnt das Hotel die weitere Entwicklung seines neuen Restaurantprojekts. Dem Vernehmen nach soll das Lokal im ersten Quartal 2027 eröffnen.
Zuvor hatte sich das Ritz-Carlton mit dem Fine-Dining-Restaurant Aqua einen Namen gemacht. Sven Elverfeld prägte das Restaurant mehr als 25 Jahre lang. Von 2009 bis zur Schließung im März 2026 war das Aqua mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.