Außerdem werden die Nüsse häufig als Knabberei gesalzen angeboten. Die Nährwerte werden so durch eine große Menge Salz ergänzt, was zu erhöhtem Blutdruck führen kann. Da zu viel Salz generell nicht gesund ist, sollten Sie lieber zu ungesalzenen Produkten greifen.
Wenn die Portion aus ungefähr zehn ungesalzene Nüssen besteht, profitiert man von den gesundheitsfördernden Nährwerten und die Anzahl an Kalorien hält sich bei dieser Menge auch im Rahmen – so sind Macadamianüsse in der Tat gesund.
So knackt man die Schale der Macadamia
Es ist schwer, ungeschälte Macadamianüsse zu knacken. Da die Schalte recht hart ist, rutschen die Nüsse aus Handnussknacker schnell heraus. Nussknacker mit einem Gewinde, bei denen die Nuss in einer Art Tasche liegt, sind besser. Dann dreht man den Metallstift Stück für Stück herunter, bis die Schale bricht.
Wer so einen speziellen Nussknacker nicht im Haushalt hat, kann es auch mit einem Hammer versuchen. Dazu die Nuss mit einem Handnussknacker auf der Arbeitsplatte festhalten und vorsichtig mit einem Hammer darauf schlagen. Wenn Sie die Nüsse vorher tiefkühlen, geht es ein wenig einfacher. Dann platzen die Schalen schneller. Aber auch bei dieser Variante muss man vorsichtig sein, da man leicht abrutschen kann.
Verwendung der Macadamianüsse
Die samtige, feine Konsistenz der Kerne prädestiniert sie für süße Cremes, Eis und Füllungen. Auch als Gebäck, etwa in Keksen oder Kuchen eignen sie sich hervorragend.
Wie die meisten Nüsse passt der australische Exportschlager auch gut zu Käse und Salaten – oder Sie genießen die Macadamia einfach als Snack für zwischendurch.
Macadamianüsse lagern
Macadamianüsse sollten wie andere Nüsse auch kühl, dunkel, luftig und trocken aufbewahrt werden. Am besten verpacken Sie sie in Säcken oder Netzen. Die Nüsse werden schnell ranzig oder fangen an zu schimmeln, wenn sie zu viel Wärme, Licht oder Feuchtigkeit abbekommen.
Eine angebrochene Verpackung mit geschälten Macadamias legen Sie am besten in einer fest verschließbaren Dose in den Kühlschrank. Rund vier Wochen sind sie so haltbar. Geschälte Nüsse können Sie aber auch einfrieren. So erhöhen Sie die Haltbarkeit auf ein Jahr.
Macadamiaöl in Kosmetika
Das Öl der Nüsse des Macadamiabaums wird nicht nur als Speiseöl, sondern auch in der Kosmetik eingesetzt. Es enthält einen hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Palmitoleinsäure. Es ist ein Bestandteil der hauteigenen Lipide in der Oberhaut, wie der Industrieverband Körperpflege- und Waschmittel (IKW) in Frankfurt erklärt. Außerdem enthält das Öl wertvolle Inhaltsstoffe wie die Vitamine A, B, E und Mineralien. Das Öl wirkt hautglättend, weichmachend und regenerierend.