Nürnberger Eisdiele zählt zu den schönsten Europas – laut Designmagazin

Kürung durch Designmagazin

In Nürnberg steht eine von Europas schönsten Eisdielen

Das Designmagazin Architectural Digest hat die elf schönsten Eisdielen Europas gekürt. Auf der Liste steht auch ein kleiner Laden mitten in der Nürnberger Altstadt.

„Da lohnt sich sogar die Warteschlange“: Mit diesen Worten hat die deutsche Ausgabe des Design- und Architekturmagazins Architectural Digest (AD) ihre Auswahl der elf schönsten Eisdielen Europas vorgestellt. Mit dabei ist die Nürnberger Eismanufaktur „Bonbon“ am Augustinerhof.

Die Liste veröffentlichte das Magazin am vergangenen Freitag. Neben dem Bonbon schafften es mit dem „Early Bird Gelato“ in Berlin und „Antipodean Gelato“ in Frankfurt zwei weitere deutsche Adressen in die Auswahl.

Im Fokus steht dabei nicht das Eis, sondern die Gestaltung der Läden. Die klassische Eisdiele habe in den vergangenen Jahren eine Renaissance erlebt, schreibt das Magazin: Immer häufiger lenkten aufwendig gestaltete Innenräume den Blick von der Süßspeise ab.

Auf der AD-Liste stehen neben den drei deutschen Läden Eisdielen in Santander, Barcelona, London, Brünn und Odessa sowie ein Pop-up in Paris. Darunter sind ein Londoner Eiscafé im Look einer britischen Dampflokomotive und eine Eisdiele des spanischen Spitzenkochs Albert Adrià, die ihre Sorten wie eine Parfümerie nummeriert, anstatt ihnen Namen zu verpassen.

Beim Nürnberger Laden „Bonbon“ hebt das Magazin den Verkaufstresen hervor, der aus vier kunterbunten, zusammengesetzten Ständen besteht und an mobile Eiswagen erinnert. Auch der Strukturputz an den Wänden fiel der Redaktion auf, weil er der cremigen Textur von Eiscreme verblüffend nahekommt.

Das Fazit des Magazins: „Hier hätte es Willy Wonka gewiss gefallen.“ Der Augustinerhof entwickle sich mit seinen vier gastronomischen Konzepten, darunter das Sternerestaurant „Tisane“ und das Café „Pique Nique“, zum kulinarischen Hotspot der Stadt.

Auch abseits des Designs setzt das „Bonbon“ auf Extravaganz: Das Team stellt sein Eis in einem offenen „Eislabor“ im hinteren Teil des Ladens her, Gäste können bei der Produktion zusehen. Die Waffeln werden täglich frisch im Laden gebacken und gerollt.

Zum Sortiment gehören Kugeleis, Sorbets, Eis am Stiel und Macaron-Eis. Die Sorten wechseln regelmäßig, auf seiner Website nennt der Laden Beispielsorten wie Franzbrötchen, braune Butter, Carrot Cake oder Blaubeer-Veilchen.