Im Mittelpunkt des Erlebnisses der Olympischen Winterspiele 2026 steht das Essen, das für Hochleistungssportler nicht nur eine Möglichkeit ist, die reichhaltige italienische Küche zu entdecken, sondern auch als Treibstoff für den Wettkampf dient.
Täglich werden in den verschiedenen Dörfern und Einrichtungen mehr als 10.000 Mahlzeiten zubereitet.
Nach Angaben der Organisation der Spiele werden allein im Mailänder Olympischen Dorf täglich rund 3.000 Eier und etwa 450 Kilogramm Nudeln in den Küchen serviert.
In den 24-Stunden-Kantinen finden Sportler ausgewogene Mahlzeiten zur Bekämpfung des Jetlags und zur Unterstützung beim Training, proteinreiche Diäten für Langläufer, leichtere Diäten für Bobfahrer sowie Optionen für Veganer, Zöliakiekranke und religiöse Traditionen, so das italienische Ministerium für Infrastruktur und Verkehr.
„Nahrung als Energie, aber auch als universelle Sprache und Instrument der Inklusion: In Dörfern wie dem in Cortina dreht sich alles um ein Prinzip“, heißt es in einer Pressemitteilung des Ministeriums.
„Diejenigen, die vom anderen Ende der Welt anreisen, können so essen, als wären sie zu Hause, ohne dass ihre Vorbereitung oder Genesung beeinträchtigt wird“, heißt es weiter.
Routine ist lebenswichtig
Die Ernährung ist für Profisportler von entscheidender Bedeutung, insbesondere in Zeiten intensiver Aktivität, beispielsweise bei der Teilnahme an Olympischen Spielen.
„Menschen erkennen nicht, wie viel ihr Körper braucht“, sagte Olivia Morgan, Ernährungsberaterin und Sporternährungsexpertin bei Mass General Brigham in Boston, gegenüber Euronews Health.
Sie betonte, dass der Kern der Sportlerernährung darin besteht, sicherzustellen, dass die Energiezufuhr den Anforderungen ihrer Leistung entspricht, insbesondere in intensiven Phasen.
Morgan, der Erfahrung in der Arbeit mit olympischen Athleten hat, wies darauf hin, wie wichtig es ist, sicherzustellen, dass die Ernährung trotz der Reisen, der neuen Umgebung, der veränderten Routine und der gesteigerten Emotionen immer noch passt.
„Achten wir wie immer darauf, dass wir den ganzen Tag über unsere Intervalle einhalten und uns an Dinge halten, von denen wir wissen, dass sie uns Spaß machen und die unserem Körper wirklich gut tun, und genießen wir danach die Dinge, die wirklich Spaß machen“, fügte sie hinzu.
Besonderheiten des Wintersports
Heutzutage können wir in Italien Sportarten vom Langlauf über Eiskunstlauf bis hin zum Biathlon erleben. Der Wintersport hat seine eigenen Besonderheiten und Ansprüche, genau wie beim Essen.
„Wenn wir uns mehr nordische Sportarten ansehen, übersteigen die Anforderungen des Trainings oft die potenziellen Wettkampfzeiten“, sagte Kelly Drager, leitende Leistungsdiäterin am Canada Sport Institute Alberta, die mit den olympischen Athleten des Landes arbeitet, gegenüber Euronews Health.
Sie fügte hinzu, dass Wintersportler oft umfangreich trainieren und in den Sommermonaten als Vorbereitung sehr intensive Phasen einlegen.
Trotz der besonderen Umstände, unter denen Wintersportler an Wettkämpfen teilnehmen, ändern sich die Dinge, sagte Drager, und das Wetter sei selbst im Winter immer weniger extrem.
Ein weiterer Aspekt, den Wintersportler berücksichtigen sollten, ist, dass sie normalerweise während des Höhepunkts von Atemwegsviren wie Influenza reisen und an Wettkämpfen teilnehmen.
Kohlenhydrate, Kohlenhydrate, Kohlenhydrate
Italien ist weltbekannt für seine Pasta und Pizza, die während der Spiele möglicherweise die engsten Verbündeten der Sportler sind.
„Ich denke, dass Protein derzeit ein wichtiger Schwerpunkt in der Gesellschaft ist, aber für Sportler sind Kohlenhydrate sozusagen der König“, sagte Morgan.
Ihrer Meinung nach haben viele die falsche Vorstellung, dass Proteine für Sportler wichtiger sind als Kohlenhydrate, und legen in ihrer Ernährung mehr Wert darauf.
„Was passiert, ist, dass wir nur eine Menge Protein und nicht genug Kohlenhydrate zu uns nehmen und nicht wirklich in der Lage sind, das gesamte Protein für den vorgesehenen Zweck zu nutzen“, fügte sie hinzu.
Der italienische Stil stehe im Mittelpunkt der Menüs, sagten die Organisatoren, wobei Pasta und Pizza im Mittelpunkt der Kohlenhydratstationen stünden.
Zusammen mit lokalem Aufschnitt, Käse, Obst und Desserts wollen sie den Sportlern einen „authentischen Geschmack Italiens“ vermitteln.
Die Bedeutung der „langweiligen Balance“
Für Morgan sind die Grundlagen einer guten Ernährung das Herzstück: fünf Obst- oder Gemüsestücke am Tag, ausgewogene Mahlzeiten und gelegentlich ein Leckerbissen – und das alles unter Einhaltung eines regelmäßigen Zeitplans.
„Wir müssen den ganzen Tag über ausgewogene Mahlzeiten zu uns nehmen, und das ist eine langweilige Ernährung; niemand will darauf hören. Sie wollen eine ausgefallene Diät einhalten. Sie wollen ein ausgefallenes Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Aber die wahren Wurzeln der Ernährung liegen in dieser langweiligen Ausgewogenheit“, fügte Morgan hinzu.
Sie erklärte, dass insbesondere für Sportler, die ihrem Körper so viel abverlangen, selbst die kleinsten Versäumnisse bei diesen Grundlagen tendenziell größere Folgen haben.
Doch Lebensmittel sind nicht nur Treibstoff, warnen Ernährungsexperten. Es muss Freude, Zufriedenheit und ein gutes Verhältnis zum Körper geben.
„Der Körper ist nicht nur eine Maschine und Nahrung ist einfach kein Mittel zum Zweck“, sagte Drager und fügte hinzu, dass bei ihrer Arbeit in Kanada auch individuelle Vorlieben und kulturelle Unterschiede eine Schlüsselrolle bei der Ernährung spielen.
